Грибы шиитаке – уникальный продукт, который известен в Китае и Японии еще с древности. Они имеют и другие названия, такие как императорские и эликсир жизни. Грибы обладают огромной пользой для здоровья, поэтому их применяли в медицине, кулинарии и косметологии. В настоящее время они пользуются широким спросом и распространены по всему миру.
Особенности уникального продукта
Родиной грибов является Китай и Япония. Шиитаке растут на крупных лиственных деревьях. Их называют санитарами леса, потому что для своего развития они используют отмершие части растений.
Китайские врачи еще в древности обнаружили, что шиитаке позитивно влияет на весь организм. На его основе начали готовить целебные мази, настои и отвары.
Интерес к продукту привел к проведению нескольких экспериментов. В результате был получен лентинан. Его включают в состав препаратов, которые применяются после химеотерапии и оперативного вмешательства.
Со временем грибы научились выращивать искусственно, согласно специальной технологии 10 века. Они обладают темно-коричневым окрасом, а шляпка в диаметре 20 см. Ее покрывает сеть трещинок.
Свежие грибы шиитаке обладают ярко выраженным древесным ароматом и карамельным вкусом. У них мягкая структура. Сушеный продукт обладает еще более насыщенным ароматом.
Состав шиитаке
Грибы обладают богатым составом и включают:
- витамины А, С и группы В;
- аминокислоты;
- жирные кислоты;
- микро и макроэлементы (калий, фосфор, цинк, селен и железо);
- полисахариды;
- коэнзим Q10;
- лентинан.
Калорийность шиитаке – 34 ккал (100 г).
Полезные свойства
Шиитаке обладают многими полезными свойствами:
- очищают организм от вредных веществ;
- улучшают иммунитет;
- помогают при рассеянном склерозе;
- обладают омолаживающим эффектом;
- проявляют свойства афродизиака;
- нормализуют артериальное давление;
- улучшают сон;
- усиливают мужскую потенцию;
- используются как афродизиак;
- устраняют хроническую усталость;
- снижают уровень холестерина и сахара в крови;
- позитивно влияют на нервную систему;
- улучшают состояние сердца и сосудов;
- нормализуют обменные процессы;
- сжигают жир и способствуют похудению;
- предупреждают развитие рака;
- улучшают состояние мочеполовой системы;
- препятствуют возникновению гриппа и простуды;
- наделяют большей жизненной силой;
- восстанавливают форму крови;
- избавляют от нарушений органы ЖКТ;
- облегчают состояние при постинфарктных и постинсультных заболеваниях;
- избавляют от грибкового поражения кожи.
Грибы обладают противовирусными и противоопухолевыми свойствами.
В народной медицине
С древности грибы шиитаке применяются в народной медицине. Они обладают богатым составом. Чаще всего продукт используют в следующих случаях.
При раке
Продукт в древности получил название гриба долголетия. Врачи провели исследования, благодаря чему доказали его эффективность при лечении новообразований. Положительный эффект достигается в связи с присутствием в его составе лентинана. Именно это вещество способно затормозить рост патогенных клеток и развитие опухолей. В результате употребления этого продукта, в организме уничтожаются инородные клетки и не развиваются метастазы.
В Японии, благодаря этому исследованию, произошел прорыв в лечении онкозаболеваний. Благодаря приему грибов уменьшаются побочные эффекты, которые появляются после химиотерапии.
При заболеваниях сердца и сосудов
Особая польза продукта при болезнях сердца и сосудов была обнаружена в 14 веке. Научное подтверждение эта теория получила только через несколько веков, в конце 20 века.
Свое положительное влияние шиитаке оказывают, благодаря аминокислоте эритаденину. В результате ускоряется процесс расщепления липопротеидов, нормализуется артериальное давление, улучшается работа сердца и снижается концентрация вредных жиров в организме.
Для похудения
Диетологи заметили, что грибы препятствуют отложению жиров и способствуют похудению. В связи с этим, появились диеты, где в качестве одного из продуктов используют шиитаке.
Как применять
Грибы часто становятся одним из компонентов лечебных средств. Считается, что 1 ч.ложка может избавить от хронической усталости, укрепить иммунитет и повысить либидо. Чаще всего грибы применяют в качестве спиртовой настойки или отвара.
Для этого готовят целебный чай:
- 10 г порошка заливают стаканом кипятка;
- перемешивают и настаивают в течение 30 минут;
- принимают за 10 минут до еды.
Курс лечения составляет 21 день. Затем делается перерыв – 10 дней.
Для профилактики онкозаболеваний готовят спиртовую настойку:
- 50 г продукта заливают 750 мл водки;
- оставляют в холодильнике на 28 дней;
- достают и настаивают при комнатной температуре еще 2 недели;
- перед употреблением взбалтывают.
Настойку пьют по 15 мл трижды в день за 30 минут до еды.
Принимать шиитаке можно также в виде таблеток или капсул, которые приобретают в аптеке. Это БАДы, используемые в виде пищевой добавки. Принимают их по 2 шт. в день.
Сколько стоит
В свежем виде шиитаке продаются редко, потому что переработать их нужно в течение суток. В продаже встречаются замороженные грибы по цене 300 руб. за 1 кг. Чаще всего их приобретают в сушеном или перемолотом виде, по 800 руб. за килограмм.
Противопоказания
Несмотря на огромную пользу, грибы обладают и рядом противопоказаний. Их не рекомендуется включать в рацион:
- при беременности и кормлении ребенка грудью;
- при наличии аллергии и индивидуальной непереносимости;
- детский возраст до 12 лет;
- при бронхиальной астме.
В состав продукта входят трудноперевариваемые вещества, поэтому его нужно включать в рацион в ограниченном количестве. Это может нанести возможный вред.
Гриб шиитаке – уникальный продукт, который обладает огромной пользой для организма. Он применяется для лечения многих заболеваний, благодаря своему богатому составу. Как и любой гриб, он способен нанести организму и некоторый вред.
Шиитаке грибы — это не просто вкусное дополнение к вашим блюдам, но и настоящий кладезь полезных свойств, которые могут значительно обогатить ваше здоровье. Их удивительные преимущества, включая поддержку иммунной системы, противовоспалительные эффекты и богатство антиоксидантов, делают их незаменимым элементом в вашем рационе.
Начните экспериментировать с этим чудесным продуктом уже сегодня, и пусть каждый ваш прием пищи становится не только удовольствием, но и шагом к лучшему самочувствию. Помните, здоровье — это не только отсутствие болезней, но и полноценное удовольствие от жизни, и шиитаке могут стать важной частью этого пути!
