Грибы шиитаке обладают уникальным составом и способны излечивать многие заболевания. Своими лечебными свойствами они известны с древности. В чем польза для здоровья грибов шиитаке?
Описание
Грибы получили широкое распространение в мире. Их употребляют в пищу во многих страх. Своей популярностью шиитаке обязаны многими лечебными качествами.
Первоначально они появились в Китае и Японии. В Поднебесной грибы получили название королевских, а также их еще называют «эликсиром жизни». Они произрастают на мертвой древесине дерева ши. В связи, с чем они и получили название шиитаке.
У гриба округлая шляпка, которая достигает в диаметре 20 см. Ее цвет от темно-коричневого до светло-кофейного цвета. Поверхность шляпки сухая, покрытая трещинками и чешуйками.
Грибы получили свою особую популярность не из-за вкусовых качеств, а из-за лечебных. Первое упоминание о них датируется 199 г до н.э.
Культивировать шиитаке начали еще с древних времен. Китайские императоры принимали отвар из этих грибов, чтобы продлить молодость и долголетие.
В настоящее время их выращивают не только в странах Азии, Америки, но и в России.
Состав
Шиитаке обладают богатым составом, в них входят:
- витамины А, С и группы В;
- микро и макроэлементы (натрий, калий, магний, фосфор, цинк, селен, железо);
- аминокислоты;
- пищевые волокна;
- жирные кислоты;
- полисахариды;
- коэнзим Q-10;
- L-эрготионеин.
Калорийность грибов невысока и составляет 56 ккал (100 г).
Ученые провели расследование и обнаружили, что искусственно выращенный продукт уступает натуральному, как по вкусу, так и по содержанию полезных веществ.
Полезные вещества
Лечебные качества шиитаке обусловлены богатым составом. В них входят витамины и минералы, благодаря чему они и получили свое название – «эликсир жизни». Грибы обладают огромной пользой:
- укрепляют нервную систему;
- понижают уровень сахара и холестерина в крови;
- нормализуют обменные процессы;
- избавляют от лишнего веса;
- очищают организм от токсинов и шлаков;
- укрепляют иммунитет;
- способствуют долголетию;
- нормализуют процесс пищеварения;
- укрепляют сосуды;
- восстанавливают силы после болезни;
- нормализуют артериальное давление;
- улучшают работу сердца;
- очищают кровь;
- служат для профилактики от атеросклероза;
- ускоряют заживление ран.
Шиитаке применяются при лечении сахарного диабета и онкозаболеваний. Они обладают антигрибковыми, противовирусными и противобактериальными свойствами.
Показание к применению
Грибы обладают массой полезных свойств, поэтому их стоит применять при следующих заболеваниях:
- Лишний вес и сахарный диабет. Продукт помогает контролировать аппетит, а также снизить уровень холестерина и сахара в крови.
- Вирусные заболевания. При простуде и гриппе шиитаке способствует минимизированию симптомов и способствует быстрому выздоровлению.
- Преждевременное старение организма. Продукт помогает сохранить не только здоровье, но и молодость кожи и органов.
- Онкозаболевания. У грибов имеются антиканцерогенными свойствами, и они помогают восстановить хромосомы, разрушенные карцеротерапией.
Грибы улучшают состояние при гастрите, язве желудка и гепатите. В Японии и Китае они признаны официальной медициной и мази, содержащие в своем составе шиитаке, применяют при лечении суставов и для избавления от мышечных болей.
Таблетки способны излечить аденому простаты и благоприятно повлиять на мужскую потенцию.
В кулинарии
Кухню стран Азии трудно представить без этого вкусного и полезного гриба. В пищу употребляют только мягкие и сочные шляпки.
В Китае и Японии можно купить мякоть шиитаке. А вот в Европе их сушат, а уж затем готовят из них вкусные и полезные блюда (подливки, супы, гарнир к мясу или рыбе). Их можно варить, мариновать и жарить.
В пищу идут только шляпки, ножки шиитаке очень жесткие.
Некоторые люди едят эти грибы сырыми, считая, что в таком виде продукт обладает неоценимым вкусом и ароматом.
Сухие грибы перемалывают в порошок и добавляют в блюда в качестве приправы.
Как выбрать
Чтобы купить шиитаке, нужно обратить внимание на следующие правила:
- приобретать лучше все грибы, которые имеют слегка припухлую форму;
- на них должны отсутствовать механические повреждения;
- на поверхности шиитаке не должно быть плесени;
- если их края загибаются вниз, то это качественный продукт;
- шляпка должна быть бархатистой и иметь темно-коричневый окрас;
- ее диаметр не должен составлять более 6 см;
- на шляпке обычно имеется узор из небольших трещин.
Хранить продукт в холодильнике можно не более трех недель. Цена свежих шиитаке – 300 руб., а сушенных – 3000 руб.
Как принимать
Для лечения и профилактики заболеваний грибы принимают следующим образом:
- Каждое утро необходимо применять по ½ ч.ложке сушеных грибов. Запивают очищенной водой. Курс лечения составляет 14-28 дней.
- В некоторых случаях принимают от 1 до 3 ч.ложки продукта. Это делают трижды в день. Курс лечения продолжается в течение 30 дней. Затем делается перерыв – 10 дней.
Для повышения иммунитета и нормализации сексуальной активности употребляют по 1 ч.ложке порошка трижды в день за 30 минут до еды. Курс терапии составляет 30-90 дней.
Сушеные грибы шиитаке обладают невероятной пользой и полностью готовы к употреблению. Их суточная доза намного меньше, чем свежего продукта. В сути разрешается принимать его не более 40 г.
Противопоказания
Несмотря на огромную пользу, шиитаке обладают и возможным вредом. Их нельзя принимать в следующих случаях:
- при беременности;
- детский возраст до 12 лет;
- при аллергии или индивидуальной непереносимости;
- при бронхиальной астме.
Продукт не следует употреблять вместе с ядовитыми травами, аспирином и с препаратом, который снижает свертываемость крови.
Грибы шиитаке обладают огромной пользой для здоровья. Они способны излечивать многие заболевания. При приеме «эликсира жизни» важно учитывать и его противопоказания.
Шиитаке — это не просто гриб, а настоящий дар природы, который способен преобразить ваше здоровье и добавить ярких акцентов в ваше меню. Их уникальные свойства, богатый состав и возможность использования в различных блюдах делают шиитаке незаменимым продуктом в рационе каждого, кто заботится о себе и своем благополучии.
Приготовьте их сегодня и откройте для себя мир новых вкусов и полезных привычек. Позвольте шиитаке стать частью вашего здорового образа жизни, и вы сами убедитесь, насколько они могут изменить ваше восприятие еды и здоровья!
